根据餐饮加盟店的成本结构，可分为直接成本、间接成本两大类。所谓直接成本，是指材料费，也是餐饮加盟店中最主要的支出。所谓间接成本，是指操作过程中所引发的其他费用，如薪资、奖金、租金、水电费、设备折旧、税金等费用。

由此可知，餐饮加盟店成本控制的范围，应严加督导。有效的餐饮加盟店成本控制，并非一味的缩减开支或采购低成本的原料，企图节省支出费用，而是指以科学的方法来分析支出费用的合理性。

餐饮加盟店规划以年或月为单位的开销预算，然后监督整个过程的花费是否合乎既定的预算，最后以评估和检讨的方式来修正预算，改善控制系统。若以食物成本为例，食物成本也指食物的原料或半成品购入时的价格，但不包括处理时的人工和其他费用。

食物成本采购时的价格、每一道菜的分量、菜单售价，真实地记录操作过程的花费，并对照着预估的支出标准，可以立即发现管理的缺失，及时改善控制系统。以上内容就是餐饮加盟店如何控制日常经营的成本，希望能够给你的经营带来帮助哦！