冬天进补，开春打虎，冬天进补多吃它，孩子一周吃3次，健脑补脑，提升记忆力，好吃别错过，收藏起来给家人做吧！

第一道：红烧鹌鹑蛋

食材准备：鹌鹑蛋、葱花、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、白芝麻

做法：第一步：鹌鹑蛋放入锅中煮熟，然后放入冷水中剥掉蛋壳，备用。

第二步：剥掉蛋壳后，再接着用小刀在鹌鹑蛋上面划个小口。

第三步：取一空碗，在碗中加生抽、蚝油、老抽、白糖和盐，然后将料汁充分搅拌均匀，备用。

第四步：起炒锅，锅中加入适量食用油，待油温热时，接着放入一勺豆瓣酱，然后将豆瓣酱炒至出红油，备用。

第五步：将鹌鹑蛋放入锅中，快速翻炒均匀，然后再将调的汁倒在鹌鹑蛋上面，最后加入适量温开水，开中火煮制汤汁收汁，即可。

第六步：收汁后，最后再撒上少许白芝麻和葱花，就可以关火盛出。

食材准备：黄花鱼、葱白、姜、蒜末、酒、生抽、蚝油、砂糖、

做法：第一步：碗里调个料汁，加入酒料生抽蚝油砂糖水

第二步：平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出;再将黄花鱼放入锅中用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黄色;煎好的黄花鱼盛出来备用。

第三步：另起油锅,冷油放入姜蒜末,葱白段爆香，将鱼放入爆香的油锅内,倒入调料汁,中火烧开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。

食材准备：菠菜鸡蛋盐蚝油

做法:1、菠菜清洗干净之后切成段。干净的碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀！蒜头拍扁切小备用。

2、起锅烧油，油热的时候倒入鸡蛋液。把鸡蛋液翻炒均匀，打散成块，炒熟捞出。

3、起锅烧油，油热的时候放入蒜头，煸炒出香味倒入菠菜，大火翻炒之后，等菠菜变软，倒入鸡蛋。翻炒均匀，加入适量的蚝油，适量的盐，翻炒至收汁就可以关火装盘啦！

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