这期节目我们要做的是一道非常著名的国民小吃，它也被称为中国式的汉堡包，在全国的很多城市都可以买到它，它就是肉夹馍。

By 食空美食 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面饼材料：面粉水250g 250g
• 水 110g
• 酵母粉 2g
• 卤肉材料：
• 带皮五花肉 500g
• 葱 2段
• 姜 2片
• 炖肉料包一份(八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、高良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片)
• 冰糖 50g
• 水 1000ml
• 老抽 1大匙
• 盐 1小匙

做法步骤

1、猪肉切大块，下锅焯水去血沫

2、把焯好的猪肉放入清水锅中，水开后再次撇出浮沫

3、八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、干橘皮、香叶、三奈装到料理包

4、把焯好的猪肉放入汤锅中

5、倒入清水，开大火，依次放入姜片、蒜、大葱、红尖椒、调料包和冰糖

6、最后倒入酱油，盖上盖子中火炖一个小时左右

7、将酵母溶于水中搅拌均匀；将面粉、酵母混合

8、加入适量清水并用筷子不停搅拌；待面粉呈碎絮状后揉成光滑的面团

9、盖上保鲜膜或湿布，静置十分钟；随后将面粉取出揉成条状并分成三等分

10、取一份揉光滑，用擀面杖擀平；将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒；轻轻按扁，擀成小圆饼

11、将锅加热，无需加油；放入小圆饼，两面烙至成金黄色后出锅

12、将炖好的肉捞出剁碎，边剁边加入炖肉的汤汁

13、用刀将馍从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里，这道陕西风味的肉夹馍就做好啦

14、陕西肉夹馍是不加青椒和香菜的，如果你喜欢，也可以加。

15、好啦~~美味的肉夹馍就做好啦，尽情享用吧。

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